Kindai × Higashi-Osaka Craft Beer

近大生が企画した、
東大阪の
クラフトビール。

2027.1販売開始

販売開始の知らせを受け取る 4つのビールを見る

写真はイメージです

About The Project

20代が考えた、20代が飲みたいクラフトビール。

近畿大学のゼミ生が、東大阪の醸造所花園クラフトと、まちの生産者と組んで、自分たちの世代が「飲みたい」と思えるクラフトビールをつくるプロジェクトです。
アンケートで味を決め、素材を探し、ラベルをデザインして、売るところまで。学生が自分たちの手で進めています。

4者大学・醸造所・生産者・TSURATSURA
100人20代へのアンケート
4種はじめてのクラフトビール
2027.1フェスと販売開始

01
聞く
20代100人の「飲まない理由」から、味の方向を決める。
02
つくる
東大阪の醸造所とまちの素材で、学生の案をビールにする。
03
届ける
フェスとこのページで、学生が自分たちの言葉で売る。

The Beers

4つのビールに、4つの物語。

20代100人へのアンケートから出発して、学生が1本ずつコンセプトを考えました。

01 はじめの一杯 White AleALC.4.5%
02 花園ゴールド Golden AleALC.5.0%
03 まちの実り Yuzu SaisonALC.5.5%
04 町工場ブラック StoutALC.6.5%

写真はイメージです

ACTIVITY

試飲会で苦味を比べる
100人アンケートの集計
醸造所の見学

NO.01 / 04White AleALC.4.5%

はじめの一杯

ビールが苦手な人の、最初の一本。

CONCEPT

アンケートで一番多かった「ビールを飲まない理由」は、苦いから。
だから1本目は、苦味をできるだけ抑えて、香りで飲ませるビールにしました。
チューハイを選んでいた人が、乾杯の1杯に選べる軽さです。

STORY

最初の試飲会で、メンバーの半分が「やっぱり苦い」とグラスを置きました。
そこから花園クラフトの醸造長と、ホップの量を3回減らしています。

代わりに足したのは、柑橘の皮と小麦。
グラスに注いだときの香りで、「これなら飲める」と思ってもらえるように。
名前は、このビールが誰かの最初の1杯になってほしい、という願いから付けました。

TASTE

スタイル: White Ale
アルコール分: 4.5%
内容量: 330ml
素材: 小麦麦芽・柑橘の皮
品目: 発泡酒

¥780税込・330ml

購入する 2027年1月から購入できます

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ACTIVITY

麦芽の飲み比べ
醸造長に話を聞く
瓶詰めの立ち会い

NO.02 / 04Golden AleALC.5.0%

花園ゴールド

ビールを知っている人が、うなずく一本。

CONCEPT

4種の基準になる、まっすぐなゴールデンエール。
麦の甘みと、あとから来るほどよい苦味。
手みやげにも、家族へのおみやげにも迷わず選べる1本です。

STORY

醸造所の名前をそのまま借りたのは、見学の日に醸造長から聞いた一言から。
「まず定番がうまくないと、変わり種は信用されない」。

麦芽の配合は、花園クラフトのいつものレシピが土台です。
学生が飲み比べて、少しだけ甘みを足しました。
派手さはありませんが、2杯目も同じようにおいしいビールです。

TASTE

スタイル: Golden Ale
アルコール分: 5.0%
内容量: 330ml
素材: 大麦麦芽・ホップ
品目: 発泡酒

¥780税込・330ml

購入する 2027年1月から購入できます

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ACTIVITY

柚子の畑を訪ねる
皮を手で削る
仕込みに入れる

NO.03 / 04Yuzu SaisonALC.5.5%

まちの実り

東大阪の畑から、グラスまで。

CONCEPT

このプロジェクトのまん中にある1本。
東大阪の生産者が育てた柚子を使い、果皮の香りとほのかな酸味をセゾンで包みました。
地元の素材を、地元で醸しています。

STORY

素材探しは、学生が畑を回るところから始まりました。
収穫の時期と仕込みの日が合う素材は、多くありません。
11月に間に合う柚子に出会えたのは、5軒目の畑でした。

「皮まで使ってくれるなら」と、出荷できない形の柚子も分けていただいています。
1本あたり◯個ぶんの皮を、手で削って仕込みに入れました。

TASTE

スタイル: Yuzu Saison
アルコール分: 5.5%
内容量: 330ml
素材: 大麦麦芽・東大阪産の柚子
品目: 発泡酒

¥880税込・330ml

購入する 2027年1月から購入できます

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ACTIVITY

町工場の図面を借りる
焙煎麦芽の仕込み
試飲会で説明する

NO.04 / 04StoutALC.6.5%

町工場ブラック

ものづくりのまちの、深い一本。

CONCEPT

4本を並べたときの反対側に立つ、黒いスタウト。
焙煎した麦芽の香ばしさと、しっかりした飲みごたえ。
ひと仕事を終えた夜に、ゆっくり飲むビールです。

STORY

東大阪は、町工場のまち。
ゼミで工場を訪ねたとき、油と鉄のにおいの中で働く職人さんの手が印象に残りました。
その手に似合うビールをつくろう、というのが出発点です。

ラベルには、協力してくださった工場の部品の図面をあしらっています。
焙煎の香りは、近所の焙煎所のコーヒー豆から少しだけ借りました。

TASTE

スタイル: Stout
アルコール分: 6.5%
内容量: 330ml
素材: 大麦麦芽・焙煎麦芽・コーヒー豆
品目: 発泡酒

¥880税込・330ml

購入する 2027年1月から購入できます

Who Made It

大学と、醸造所と、まちの生産者でつくっています。

近畿大学
経営学部 ◯◯ゼミ

20代へのアンケート、味と名前の企画、ラベルのデザイン、SNSでの発信まで学生が担当。

企画・ラベル・発信

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花園クラフト

東大阪の醸造所。仕込みから瓶詰めまで。製造・販売元です。

醸造・販売

東大阪の生産者

ビールに使う素材を提供。

素材

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100人

20代100人へのアンケートから出発しました。

TSURATSURA

ブランドづくりと、このページの制作を担当。

ブランドづくり

Brewing Diary

見学から発売まで、5か月。

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STEP 01

9月

醸造所を見学

花園クラフトで、麦芽から瓶詰めまでの工程を見る。タンクの中の発酵中のビールも試飲させてもらいました。
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STEP 02

10月

20代100人に聞く

「ビールを飲まない理由」を100人から集めて、4種の味と名前を決める。
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STEP 03

11月

仕込み

学生の案を花園クラフトがレシピに落として仕込む。発酵と熟成に4〜5週。ラベルもこの間に仕上げる。
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STEP 04

12月

瓶詰め・完成

1本ずつ瓶に詰めて、検査を通す。月末に4種がそろう。
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STEP 05

1月

お披露目と販売

1月のフェスで初お披露目。同時に、このページで販売を始めます。

@kindai_craftbeer

開発の様子を、学生が毎週発信しています。

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How To Buy

4本を飲み比べてください。

2027年1月に、このページで販売を始めます。つくれる本数に限りがあります。

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SET