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ビールの賞味期限は誰がどうやって決めているのか｜書く義務はない。書いた瞬間に責任が生まれる

酒類は賞味期限の表示を省略できます。それでも缶に書いてあるのは誰の判断か、何を根拠に日数を決めるのか。表示責任者の範囲、微生物・理化学・官能の3試験と安全係数、OEMで発注前に訊く6項目を一次資料で整理しました。