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水でビールの味は変わるのか｜硬度と土地の関係を公的データで確かめる

ビールは重量の9割超が水です。水の硬度が何を変えるのかを、酒類総合研究所の資料と、札幌・東京・千葉・沖縄の水道事業者が公開している硬度の実数で確かめました。