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飲食店のオリジナルビールは損か得か｜1杯の粗利とロットの消化日数を自分の店の数字で出す

飲食店がオリジナルビールを1ロット買うと損益がどう動くのかを、自分の店の数字で計算する手順です。1杯あたりの粗利の式、最低ロットの消化日数、店内提供と缶販売で変わる免許まで。金額はすべて仮置きの例です。